O problema não é o frango, é o pote
Molhos sem açúcar para quem treina são raros no mercado por um motivo: açúcar é o jeito mais barato de dar gosto a molho industrializado. Quem lê rótulo sabe. Quem treina e come a mesma proteína quatro vezes por semana acaba com duas saídas ruins: frango seco ou molho pronto com açúcar entre os primeiros ingredientes.
A terceira saída é técnica. Molho de erva, de semente e de ácido dá gosto sem açúcar, e os três abaixo têm ficha técnica com informação nutricional no curso, pra você saber exatamente o que entrou.
Chimichurri: cinco ingredientes, zero açúcar
Azeite, ervas, alho, vinagre e sal. É o molho da carne de churrasco, e funciona igual no frango grelhado e no peixe. O chimichurri autêntico da casa dura uma semana na geladeira coberto de azeite, o que resolve a marmita de treino de uma vez.
Mostarda caseira: dois ingredientes e três dias
Semente de mostarda e vinagre, mais sal. A mostarda do mercado costuma levar açúcar e amido; a mostarda caseira leva o que você colocar. Dura semanas e dá gosto ao peito de frango sem pote industrial.
Vinagrete de verdade: proporção, não chute
Três partes de azeite pra uma de ácido (limão ou vinagre), sal, e o que você quiser de erva. É a base de todo molho de salada, e o erro de quem treina é comprar o pronto, que leva açúcar e espessante. A proporção certa está no módulo de Emulsões do curso, junto com a maionese caseira, que também não leva açúcar.
O que este guia não diz
Nenhum molho emagrece nem substitui orientação de nutricionista. O que o molho caseiro faz é tirar da sua comida o que você não escolheu colocar. A conta do prato é sua; o gosto é do molho. Quem quer picância sem açúcar tem ainda o molho de pimenta fermentado, que é o bônus do curso.
Descubra os seus três molhos
Cada treino tem uma proteína e cada pessoa tem um prato que quer acertar. O quiz da Saucier pergunta pra que você cozinha e devolve os três molhos certos pro seu caso, em dois minutos.